Was ist der Unterschied zwischen Molke und Molkur?

Molke ist ein bekanntes Naturprodukt – Molkur ist das Ergebnis eines besonderen Verfahrens.

Molke – der Ausgangsstoff

Molke entsteht bei der Käseherstellung. Sie ist eine wässrige Flüssigkeit, die natürliche Bestandteile wie Milchzucker, Mineralstoffe und geringe Mengen an Vitaminen enthält. Frische Molke wird meist direkt verzehrt oder weiterverarbeitet – sie ist jedoch nur begrenzt stabil und vergleichsweise mild in ihrer Zusammensetzung.

Molkur – die veredelte Form

Molkur basiert auf Sauermilchmolke, geht jedoch einen entscheidenden Schritt weiter.
Durch ein weltweit einzigartiges, fermentationsbasiertes Herstellungsverfahren, das seit 1923 kontinuierlich bewahrt und weiterentwickelt wird, wird die Molke nicht einfach konserviert, sondern gezielt veredelt.

Dabei entstehen:

• natürlich gebildete Postbiotics

• ein hoher Anteil an rechtsdrehender L(+)-Milchsäure

• ein stabiler Verbund bioaktiver, wasserlöslicher Verbindungen

Das Ergebnis ist ein hochkonzentriertes Naturkonzentrat, das sich in Farbe, Geschmack, Stabilität und Charakter deutlich von herkömmlicher Molke unterscheidet.

Kurz gesagt:

Molke ist der Ursprung. Molkur ist das Ergebnis von Zeit, Fermentation und Erfahrung.