Milchsäure - Eigenschaften

Milchsäure (Laktat bzw. Lactat-Säure) hat je nach Einsatzgebiet viele Vorteile. Hier die wichtigsten, übersichtlich zusammengefasst:

Haut & Kosmetik

Sanftes Peeling (AHA): Entfernt abgestorbene Hautzellen und fördert die Zellerneuerung
Feuchtigkeitsspendend: Bestandteil des natürlichen Feuchthaltefaktors (NMF) der Haut
Verbessert Hautbild: Kann bei Akne, Pigmentflecken und feinen Linien helfen
pH-regulierend: Stabilisiert den natürlichen Säureschutzmantel der Haut
Milder als andere Fruchtsäuren: Gut geeignet für empfindliche Haut

Gesundheit & Körper

Darmgesundheit: Milchsäurebakterien unterstützen eine gesunde Darmflora
Hemmt schädliche Keime: Senkt den pH-Wert und erschwert das Wachstum von Krankheitserregern
Immunsystem: Indirekte Unterstützung durch eine stabile Darmflora
Vaginalgesundheit: Trägt zu einem sauren Milieu bei, das vor Infektionen schützt

Sport & Stoffwechsel

Energiequelle: Lactat ist kein „Abfallstoff“, sondern kann von Muskeln wieder zur Energiegewinnung genutzt werden
Trainingsanpassung: Fördert langfristig die Leistungsfähigkeit durch Anpassungsprozesse im Körper

Lebensmittel & Fermentation

Natürlicher Konservierungsstoff: Verlängert Haltbarkeit von Lebensmitteln
Fermentation: Wichtig für Joghurt, Sauerkraut, Kimchi, Kefir
Verbessert Geschmack & Textur

Quellen:

Haut & Kosmetik
Bolognia et al. – Dermatology (Lehrbuch, Elsevier)
American Academy of Dermatology (AAD) – Informationen zu AHAs (Alpha-Hydroxysäuren)
Journal of Cosmetic Dermatology – Studien zu Milchsäure als chemischem Peeling
Paula Begoun – The Original Beauty Bible (wissenschaftlich fundierte Kosmetikanalyse)

Gesundheit & Körper
World Health Organization (WHO) – Probiotics in Food
FAO/WHO Report on Lactic Acid Bacteria
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Darmflora & fermentierte Lebensmittel
Frontiers in Microbiology – Studien zu Milchsäurebakterien

Sport & Stoffwechsel
Brooks, G. A. (1985–2020): Lactate Shuttle Theory
Journal of Applied Physiology
Sports Medicine Journal – Neubewertung von Laktat im Training
Deutsche Sporthochschule Köln – Trainingsphysiologie

Lebensmittel & Fermentation
Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Milchsäure als Lebensmittelzusatzstoff (E270)
Lehrbuch: Food Microbiology – Adams & Moss
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
European Food Safety Authority (EFSA)