Warum ist Molkur wertvoller als Sauermolke?

Sauermolke ist ein Naturprodukt. Molkur ist ihre gezielt veredelte Form.
Der Unterschied liegt nicht im Ausgangsstoff, sondern im aufwendigen Herstellungsprozess – und in dem, was dabei entsteht.

1. Fermentation mit Ziel – nicht nur Säuerung

Sauermolke entsteht durch natürliche Säuerung. Dieser Prozess ist jedoch kurz, wenig kontrolliert und begrenzt in seiner Tiefe.
Molkur hingegen wird über einen präzise gesteuerten, mehrstufigen Fermentationsprozess hergestellt, der gezielt darauf ausgelegt ist, die natürlichen Stoffwechselprodukte der Milchsäurekulturen zu erhalten und zu konzentrieren.

Mehr Fermentationstiefe bedeutet mehr bioaktive Verbindungen.

2. Natürliche Postbiotics statt vergänglicher Inhaltsstoffe

In herkömmlicher Sauermolke sind viele wertvolle Bestandteile nur in geringer Konzentration vorhanden und zudem empfindlich gegenüber Lagerung.

Bei Molkur entstehen und bleiben:

• natürlich gebildete Postbiotics

• wasserlösliche Fermentationsprodukte der Milchsäurekulturen

• ein stabiler Verbund natürlicher Begleitstoffe

Diese Verbindungen gelten heute als besonders interessant, weil sie unabhängig von lebenden Kulturen bestehen bleiben.

3. Hoher Gehalt an rechtsdrehender L(+)-Milchsäure

Ein zentrales Merkmal von Molkur ist der außergewöhnlich hohe Anteil an rechtsdrehender L(+)-Milchsäure, die während der kontrollierten Fermentation entsteht.

Dieser hohe, natürliche Gehalt ist:

• bei normaler Sauermolke nicht konstant erreichbar

• Ergebnis von Zeit, Temperaturführung und Erfahrung

• ein klares Qualitätsmerkmal des Molkur-Verfahrens

4. Konzentration statt Verdünnung

Sauermolke ist ein leichtes, frisches Produkt.
Molkur ist ein hochkonzentriertes Naturkonzentrat.

Durch schonende Eindickung und Reifung entsteht:

• mehr Substanz pro Tropfen

• höhere Stabilität

• eine charakteristische tiefbraune Farbe als sichtbares Zeichen der Veredelung

5. Erfahrung, die man nicht kopieren kann

Molkur wird seit 1923 nach einem weltweit einzigartigen Verfahren hergestellt.
Dieses Wissen wurde nicht standardisiert – sondern über Generationen weitergegeben und verfeinert. 

"Sauermolke ist Natur. 

Molkur ist Natur mit Geschichte, Struktur und Tiefe."